원광디지털대학교

한방건강약선학과(학과장 최윤희)는 지난 8월 17일 오전 10시부터 오후 2시까지 익산 온고을약선연구회 동아리 실습 특강을 진행했다. 이번 특강은 정재홍 교수가 진행했으며, 한방건강약선학과 재학생 및 졸업생 20명이 참석했다.

특강 주제는 '중국 약선요리 - 동파육과 차예단'으로, 익산캠퍼스 실습실에서 진행되었다. 동파육은 중국에서 인기 있는 중식 요리로, 돼지고기를 사용해 조리한 이 요리는 풍부한 맛과 부드러운 식감으로 많은 사랑을 받고 있다. 정재홍 교수는 동파육의 역사와 한국 보쌈과의 차이점을 설명하며, 다양한 응용 레시피도 소개했다.

실습 특강에서는 참가자들이 직접 동파육을 만들어보는 시간을 가졌다. 정 교수의 지도로 동아리 학우들은 중국 약선요리의 기본 원리를 배우며 요리를 완성했다. 실습을 마친 후, 학우들은 자신이 만든 동파육을 시식하며 기력 회복에 좋은 건강 요리를 즐겼다.

특강에 참여한 한 학우는 "외식으로만 접하던 요리를 직접 배우고 만들어볼 수 있는 귀한 시간이 되었다. 나중에 손님이 왔을 때 대접하면 근사한 일품요리가 될 것 같다"고 소감을 전했다.

익산 온고을약선연구회 실습 특강은 학우들에게 유익한 배움의 장을 제공하며 성황리에 마무리되었다.